大年廿九，江蘇淮安盱眙黃花塘鎮蘆溝村的蝦塘邊，手機鈴聲與撈網的嘩啦聲此起彼伏。養殖戶盧勇套上皮叉褲，踩著塘底軟泥，將一籠籠活蹦亂跳、通體紅亮的小龍蝦提上塘埂。

　　活蹦亂跳的小龍蝦。人民網 江楠攝

　　這批專為春節市場預留的“金貴貨”，規格能達到八九錢重，一斤售價高達八九十元。誰能想到，這冬季裡格外搶手的“年貨”，十年前還只是夏季的限定美味。

　　時間回到2016年，下崗返鄉的盧勇初次嘗試稻蝦綜合養殖。受限於傳統技術和觀念，一年只能種一季稻、養一季蝦，畝產不過200斤，效益平平。

　　“不能守著老辦法過日子。”為了破局，盧勇外出拜師學藝。靠著不懈摸索，他成功將養殖模式從“一季”拓展到“兩季”，進而實現“三季輪作”，讓小龍蝦幾乎全年不斷檔。

　　產量與效益節節攀升，更帶動了周邊鄉親共同致富。去年，盧勇僅小龍蝦養殖一項，產值就突破了300萬元。這背后，是盱眙推動養殖技術革新、變“靠天吃飯”為“科學養殖”的縮影。

　　盧勇致富路上的關鍵一躍，在於主動擁抱了“盱眙1號”這一本土龍蝦新品種。這粒產業的“芯片”，是由江蘇省淡水水產研究所與盱眙龍蝦產業集團歷時12年、六代選育而成。它生長快、抗病強、成本低、含肉率高。

　　盱眙龍蝦產業集團相關人士介紹，在同等條件下，“盱眙1號”養殖40天的重量比常規苗種高出18%以上，且能適應不同地域的水質，畝均效益顯著。

　　如何讓北方消費者在寒冬臘月也能吃到鮮活的正宗盱眙小龍蝦？盱眙人給出了一個充滿想象力的答案——“打飛的”。

　　航拍盧勇的稻蝦塘口。盱眙縣融媒體中心供圖

　　去年，經過嚴格檢驗檢疫的“盱眙1號”水花苗，從盱眙空運至海南，利用南方溫暖氣候進行反季節養殖。如今，首批在海南長大的“飛地龍蝦”已經“飛”回盱眙，成功驗証了“南北協作、錯峰供應”的新模式。

　　這一創舉，不僅破解了季節限制，更讓小龍蝦產業的“時間表”和“路線圖”發生了革命性變化。“一斤水花苗市場價3600元，利潤空間更大。現在訂單已經簽到了東北、新疆。”盧勇興奮地規劃著未來，為此他還專門添置了冷鏈車，確保這些珍貴的“產業種子”能高標准地運往全國各地。

　　“以前小龍蝦只是夏天專屬，現在全年都能吃到這口鮮味了！”在盱眙縣尅街的一家龍蝦門店，外地游客李女士對新鮮出鍋的十三香小龍蝦贊不絕口。

　　從塘口到餐桌，從夏季限定到四季常鮮，從街頭小吃到產值超378億元的國家級地理標志產業，盱眙小龍蝦的“飛行軌跡”，繪就了一條清晰的現代農業升級之路。它通過全鏈布局、標准賦能、科技驅動，讓傳統養殖脫胎換骨，讓農民增收致富的路徑越走越寬。

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